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      食品冻干机的两种类型

      来源: 食品冻干机  作者: 食品冻干机  Time: 2021-06-14

      食品冻干机的两种类型

      食品冻干机又称食品真空冷冻干燥机、冻干食品设备。食品冻干机是在真空低温的环境下,让新鲜的食品水分冻结成固态升华出来,从而得到脱水干燥的食品,因起初冻干技术应用于航天科技宇航员食品,所以也被称为宇航冻干食品。
      食品冻干技术与传统的晒干、烘干、喷雾干燥方法相比,具有保质期长、复水性好、色泽好看、口感好、营养成分含量高等优点。冻干食品的体积和形状基本保持不变,看起来像海绵,没有收缩。
      简而言之冻干技术对食品的损伤较少,能很好保留其原有生物特性。这也是冻干食品市场前景巨大的原因。
      冻干技术一开始用于医用制药领域,但制药冻干机制造成本高,因此不适合食品冻干加工行业。目前食品冻干机类型分为两种:一种是低温冷库+真空干燥箱,称为冷库型食品冻干机,另外一种是原位冻干的,称为预冻型食品冻干机。
       
      1、冷库型食品冻干机
      这种传统的食品冻干机(实际就是低温冷库+真空干燥箱组合)工作方式是预冻和干燥阶段分开,需要配套低温冷库对产品进行预冻,然后在人工转移到真空干燥箱(控温范围:常温~120℃)进行干燥。
      优点:缩短了预冻时间,设备成本低(注意有些厂家报价只是真空干燥箱价格,不含冷库和后期安装费用);
      缺点:搁板材质选用铝材,不满足食品安全需求,干燥阶段直接升温,产品冻干效果一般,适合一些低端食品冻干加工。
       
      2、预冻型食品冻干机
      属于新一代的食品冻干机,借鉴了制药冷冻干燥机生产技术,搁板带控温功能,新鲜食品处理好后,直接放冻干仓内进行真空冷冻干燥(控温范围:-50℃~80℃),预冻和干燥阶段无需人工干预.。
      优点:设备性能优越且稳定,使用寿命长,冻干应用范围广;
      缺点:前期设备成本比冷库型的高,不过传统的低温库加真空干燥箱,整体成本也相差不大。
       
      食品冻干机
      以上资料采集自网络,更多冻干机资讯,请关注新芝冻干。
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